– Tagliere con selezione di salumi emiliani
– Tagliere con selezione di formaggi stagionati
– Tagliere con selezione di salumi emiliani e formaggi stagionati
– Gratin di radicchio rosso, brié e pistacchi
– Ricotta infornata, spinacino, pomodoro confit e limone candito
– Tartare di manzo, composta di cipolla e basilico e caviale di melanzane
– Crema Parmantier, crudo di Parma croccante, perle balsamiche e crostini
– Sformatino di patate in crema di Parmigiano e porro croccante
– Porcini pastellati